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雀巢集團創辦于1866年，總部設在瑞士，在全球擁有300多家工廠，是世界上知名的世界500強食品飲料制造商。1987年，雀巢進入中國，至今已有36年的時間。根據7月27日雀巢集團發布的2023年上半年財報，雀巢大中華大區的有機增長率為4.7%，其中定價貢獻率為3.4%，實際內部增長率為1.3%，集團上半年總銷售額增長1.6%，至463億瑞士法郎，折合人民幣約3,517.17億元。面對諸多波動，雀巢仍交出了超市場預期的半年報。為此，《新理財》專訪了雀巢集團執行副總裁、雀巢大中華大區董事長兼首席執行官張西強，他表示，雀巢大中華大區要在2030年前實現營收破千億元。
文/本刊記者 趙新昊
(資料圖片僅供參考)
插 圖|雀巢集團執行副總裁、雀巢大中華大區董事長兼首席執行官、澳洲資深注冊會計師 張西強
《新理財》：您的學習和工作經歷對您成為一位優秀的領導者有哪些影響？
張西強：我認為我的經歷與其他人并無不同，但是總結下來有三點比較重要。一是對于學習這件事，我一直堅持到了今天。中國市場的數字化發展得太快了，想做好市場并跟上時代的步伐就要不斷學習，我覺得我一直有這種“終身學習”（Lifetime Learning）的心態，也在實踐中不斷踐行著。二是要目標高遠、腳踏實地。從開始求學到后來工作的經歷中，我清楚地知道自己要做什么，并擁有明確的目標。光空想肯定不行，還是要腳踏實地，認真做好每個崗位需要做的事情。三是保持對事物的好奇心。因為不了解所以要學習，要多問為什么，不要墨守成規。我一直保有這種好奇心，不滿足于現狀，總是想做得更好一些。如果別人評價我，可能會覺得我更實際、更落地、實操性更強一些，而不是只知道簡單地講一些時髦的詞匯。
《新理財》：2023年甚至更遠的未來雀巢大中華大區的方向、規劃和目標是什么？
張西強：我在不同場合都在講雀巢的方向和目標，因為我們有自己的信念、使命和愿景，我們希望成為一個公認的致力于NHW（Nutrition，Health&Wellness：營養、健康和幸福生活）的食品飲料公司，這是我們創立之初的理念，融入企業成長的每個階段。在這方面，雀巢大中華大區與雀巢集團定位保持高度一致，并制訂了中長期規劃，目前雀巢大中華大區的營收在500億元左右，我希望2030年前能夠實現營收千億元的目標。
雀巢是一家商業向善的企業，希望能夠真正服務于消費者、有利于社會發展、有利于股東和合作伙伴，當然，也要有利于團隊和團隊中的每個個體，真正創造共享價值。在通往方向和規劃的路上，我制定了明確的目標，此前至2023年是“打基礎、瘦身健體”的階段；2024年至2026年“修煉內功、強身健體”；2027年至2030年實現“高速奔跑”。每年都有每年的任務，每個階段都有每個階段想做的事情，但是總的方向、目標和愿景不會改變。
《新理財》：雀巢在踐行社會公益事業方面作出了哪些努力？
張西強：雀巢一直行走在公益的道路上，這在我們總公司的財報中也有很多體現。我們不希望我們所創造的共享價值、獲取的超額利潤不與他人分享，我們認為，只有企業的行為戰略和業務經營活動為所在社區和環境作出貢獻、創造價值時，才能實現長期可持續發展，這也是雀巢存在150多年的原因之一，大家一起發展才會有雀巢的長期發展。
2023年是雀巢進入中國的第36年。1987年，雀巢在哈爾濱雙城建廠，不斷擴大我們的社區和供應鏈建設，幫助人們提高生活水平。為貫徹雀巢“創造共享價值”的理念，1988年我們在云南發展咖啡農業，培訓當地咖農如何種植咖啡、提高種植產量、提升種植品質。30多年來，我們培育和幫助了近4萬名咖農，向他們提供田間管理和加工培訓，提高了他們的收入。歷經七代農業專家，其中有兩代還是父子關系，我們的故事里有真傳承。
在奶業方面，雀巢于2014年在哈爾濱雙城投資建立了“雀巢奶牛養殖培訓中心”（Nestle Dairy Farming Institute，DFI），培養了近10萬名奶農，傳授養好牛、提升好產量、產高品質奶的方法，并教他們有利于生態環境保護的養牛辦法。因為農牧業碳排放量很高，所以我們積極與同行交流，將雀巢在全球的經驗推廣給需要的合作伙伴。
此外我們在新冠疫情期間持續捐款捐物，我們過去的3年累計捐款捐物價值達3億元。在環境保護方面，我們積極倡導并參與很多凈碳排放、綠色環保、減排減速等活動。我們在可持續發展方面不只投入了時間、精力和資金，同時也圓滿完成了總公司和集團公司交代的任務，尤其在節能減排、綠色供應鏈以及可持續采購等方面的工作，甚至做到了雀巢集團的標兵之一。
《新理財》：像您剛才說的，綠色、低碳、可持續等議題逐漸融入眾多企業的發展實踐中，雀巢在這些方面作出了怎樣的成績？
張西強：毫無疑問，氣候變化、減少溫室氣體排放以及ESG（環境、社會與公司治理）是當今社會的共同話題，我相信所有人都認可這個觀點，這件事不是靠一個國家、一個公司就能做的，而是所有人攜起手才能完成。
作為快消品“領頭羊”企業，雀巢作出了堅定承諾，在2050年達到碳中和，實現溫室氣體凈零排放。以2018年溫室氣體的排放量為基準，我們預計在2025年減少25%碳排放量，在2030年減少50%，在2050年之前實現凈零排放。在100%到0的過程中，我們制定了詳細的碳排放路線圖，并就實際情況不斷調整方案，達成每年詳細 KPI（關鍵績效指標）。
我們十分注重中國作為雀巢全球第二大市場的地位，積極實現可持續發展承諾，加速品牌可持續發展歷程，推動與相關利益方的合作。在雀巢的20多家工廠里，我們逐步實施節能減排、節水環保等項目，無論是溫室氣體排放，還是每噸單產能耗、水耗都在持續降低。在綠色物流方面，雀巢通過優化行車線路、減少空載率、調整運輸方式、工廠直供、大量使用新能源車等方式，減少對環境的污染和資源的消耗。在產品方面，我們研發了很多植物基食品，這些食品與動物基相比，碳排放量更低。
為了品牌的可持續發展，我們希望與消費者一道共建我們的綠色品牌，例如減少原生塑料的使用，目前國內使用原生塑料更便宜，回收再利用反而更貴，因為價值鏈、物流鏈更長，導致產品成品增加。所以我們積極與消費者溝通，希望消費者接受這個理念。雀巢的所有工作場所都避免使用一次性的塑料制品，并著重使用可循環、可降解的材料。另外，我們也積極與消費者一起通過撿拾垃圾、凈碳活動、凈化活動等公益行為，為環保做力所能及的事。
此外，雀巢與阿里巴巴等24家企業共同發起“減碳友好行動”活動，并發布《減碳友好行動指南》，覆蓋“低碳商品”“低碳物流”“低碳營銷”三大場景。同時雀巢將旗下部分產品進入阿里巴巴的“88碳賬戶”，如果消費者購買此類產品，會增加其碳賬戶積分，表示消費者是“減碳友好行動”的支持者。
今年，雀巢與先正達集團（中國）在山東桓臺打造再生農業（RegenerativeAgriculture）示范基地，推動農業產品溫室氣體減排。同年，我們與拜耳作物科學（中國）在進博會上簽署了水稻再生農業項目的合作協議，期待實踐“從農場到餐桌”全產業鏈減碳的農業可持續發展之道，為推動農業科技創新、深入發展綠色農業和實現“碳中和”目標共同作出貢獻。
《新理財》：雀巢是如何注重年輕人才培養的，您認為什么樣的人才是雀巢認可的？
張西強：雀巢之所以存在這么久，離不開不斷的積累、傳承和延續。雖然我在內部一直講“鐵打的營盤流水的兵”，因為雀巢不是家族企業，而是公眾公司，但是雀巢的確培養了一代又一代的人才，也為人才發展提供了寶貴的平臺和機會。
雀巢在人才培養方面有一套成熟的體系，年輕人是重中之重。我對人才挑選制定了非常清晰的目標，我希望雀巢的人才，一是要有正確的價值觀，作為商業向善的企業，雀巢要做正確的事，因此雀巢員工的商業價值觀要正確。二是要有良好的學習力，每個人才都不可能將所有事做完美，因此在不同崗位歷練時，無論時間長短，都要保持良好的學習力，努力做到優秀。三是要有企圖心，愿意把事情完成得更好，愿意付出更多，愿意取得更大的成績。四是要有堅韌性，每個人都會經歷起伏，要學會管理好自身情緒，并保有清晰認知，要足夠堅韌。
結合這四點要求，搭配雀巢的導師制度、專家團培養制度、系統化的培訓制度等，以輔導作為賦能手段，促進人才快速成長。當前，我們越來越認可年輕人在團隊中發揮的作用，很多業務的一把手以及重要崗位的負責人都非常年輕，有的是“80后”，甚至是“85后”。因為只有這樣，我們才能打造持續循環的人才培養機制，企業才會越走越遠。
《新理財》：面對數字化轉型的大趨勢，雀巢在業務、銷售和企業管理等方面做了哪些努力？面對消費者呈多元化、細分化方向發展，雀巢大中華區將如何布局？
張西強：數字化是市面上非常流行的話題，每個企業都在這方面努力，雀巢也不例外。消費品的誕生最終還是要圍繞消費者的需求滿足，因此我們打造了消費者數字化平臺（Customer Data Platform，CDP）。為了更了解消費者的喜好，我們圍繞消費者做消費者洞察（Consumer Insight），只有從產品端了解消費者的需求后，才能針對他們的喜好來做數字化轉型，因為我們不是靠“軟件”發展，而是靠“硬件”—產品。有了產品之后才能做推廣營銷，了解消費者喜歡的內容，我們根據這些喜好做精準投放，使消費者建立興致。無論是傳統分銷，還是數字化分銷，甚至是數字電商平臺、社區團購等項目我們都要持續跟進，這是一個循環的過程。消費者在結構的最中間，我們要了解消費者、發展新產品，并與其溝通，通過營銷和渠道等方式使產品信息觸達消費者，并在整體過程中不斷迭代、改進、學習，這是我們在數字化方面的整體思路。
我認為，現在的營銷與傳統營銷在其他方面沒有什么太大的區別，最大的區別是工具。過去我們經常通過代理商幫我們做消費者分組，而現在，我們具備自行分組的能力，速度更快并且獲取的數據量更大。數字化對我來說意味著效率更高、更及時，也更準確，但是萬變不離其宗，還是得圍繞消費者的需求來。這是我對數字化以及消費者多元化布局的一些思考，我覺得我們現在只是在前行的路上開了個頭，后面還有很長的路要走。
《新理財》：隨著“科技與狠活”等流行語的傳播，背后體現的是消費者對食品安全的關注和憂慮，雀巢是如何消除公眾的顧慮，保持品牌高質量發展的？
張西強：“科技與狠活”雖然聽起來是一個負面詞語，但是背后反映了消費者對食品，尤其是包裝食品材料不透明的擔憂。我們一直在做的就是解決消費者的顧慮，使其了解產品的真正原材料，也就是所謂的“清潔標簽”（Clean Label），我們把所有的原料、配方都寫在標簽上，清清楚楚列示出來，讓消費者知道他的選擇是什么，這是對消費者負責。
“科技與狠活”的流行和傳播在我看來不是什么壞事，反而是好事。雀巢一直明確透明標簽，確保產品質量和食品安全，質量在雀巢的發展歷程中一直處于日常工作的核心位置。我一直都在說，質量是企業之本，是企業生命力的源泉。企業失去質量就如同無本之木，肯定不會存活很久，也沒有信用可言。為了確保質量，雀巢對每個生產工藝的細節充分研究，伴隨大量檢驗、檢疫工作，確保產品處于最高生產標準和最高生產質量。
舉個例子，雀巢的每批產品都會進行安全分析和檢測，除此之外，我們對環境檢測也同樣特別重視，所以從這個角度上來說，我們能讓消費者的擔憂得到解決，讓他們不會覺得我們有什么“科技與狠活”，或者有他們所不知道的東西。“科技與狠活”對我來說不是一個虛詞，是消費者真正想了解的內容。作為生產企業，我們應該讓消費者吃得明白、吃得放心。
來源： 《新理財》(公司理財)雜志2023年8月刊
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